a Piece of Cake お菓子 テリー 焼菓子工房SASSER LIFE MAGAZINE NEWS Tool 料理

October 30, 2009

THIS IS IT

サイモン&ガーファンクルのコンサートも一緒に行った友達と昨日、
マイケルの「THIS IS IT」を観ました。
公開2日目の23:30ごろ、観終わると拍手がわき起こった。
気がつけば会場は満席。
1987年の横浜スタジアム以来、私にとっての2度目のコンサート会場にいるような気持ちでした。
マイケルジャクソンとほぼ同じ年。
なんとなくの親近感がいつもあった。時々にいろいろあっても…。

映画、すごく良かった。ぐっとこみ上げる気持ちにもなった。
もっと、いっそ、マイケルの素顔が見たかった、
なんてことも勝手に思う。

たまたまだけど、買ったカセットテープレコーダーが今朝届いた。
いわゆるラジカセです。
あの頃さんざん聞いた「Thriller」のテープを探し出してきてかけてみた。
わぁ!音、出たー!
片面聞き終わって、音がなくなって、そっか!裏返すんだった!?ということに気づく。(オートリバースじゃないので)
CDから入れたi Potより、レコードから録音したカセットテープの音のほうがやっぱり好きだなぁー。

「ディズニーランドで観たっけ??覚えてねぇ〜」という長男。
朝からYou TubeでキャプテンEOを観ながらマイケルについて盛り上がった。あれこれとマイケルについて両親からレクチャーを受けた彼は、いつも通りに学校へ行った。 今日も遅いの?代わりに
「映画、行った方が良いよ。ラゾーナ川崎のIMAXは良かったから」とおすすめして送り出した。

投稿者Okawa: 09:58 | コメント(0) | トラックバック(0)

October 28, 2009

Homemade

「はい、今年のね」と、手作りのジャムをいただく嬉しさったら、
言葉に代えがたくとにかく嬉しくって。もったいなくてすぐには食べられなくて、だから、大切に食べようといつも思う。

ジャムやコンポートを作るためにはかなり多めの果物が必要。
大量の果物を前に張り切る人はジャムを作りたくなる、ということが身近な人たちへのアンケートでわかりました。
ジャムを煮ている時の穏やかな気持ちになる前、一度エキサイトするという訳です。
私も箱で届くりんごを前に仕込みの手が止まらないこのごろです。

イワサキさんから蓼科のお土産で洋梨をたくさんいただきました。
スパイシーな赤ワイン煮を作ります。(99年の教室レシピ)
漬けておいたシロップは思わぬ副産物に。
サングリアのようだし、シャーベットにもなるし、煮詰めてソース煮もなりますしね。
今日はカフェ、良〜い香りが漂うことと思います。

そうそう、ホームメイドといえばもうひとつ。
前から気になっていたインターナショナル キュイジーヌの
「ルエノ スガワラ」へ。
カリフォルニア・キュイジーヌの第一人者として知られた菅原健二シェフの、さまざまテイストを組み合わせた料理がとてもおいしかったです。調味料も全てホームメイドだということは、
いただいたら、すぐわかります。
シェフ一人で全てをこなしています。
そこもすごい!と感動したのでした。


投稿者Okawa: 08:56 | コメント(0) | トラックバック(0)

October 24, 2009

教室始まります。

明日から…、とお知らせするつもりがすっかりこんな時間ーー!
サッセの皆さん、約40日ぶりにお目にかかりますね。
お変わりありませんか?

今月は秋の味覚を焼きこんだお菓子を紹介します。
でも、カボチャではないですよ。去年とはちょっと違います。
遙々海を渡り国境を越えてやってきたイタリア産のおいしい材料見つけました。なんて、ちょっと思わせぶり?
焼き立てを教室で、翌日の味の変化もお試しいただきたく、お持ち帰りお菓子もあります。
箱などご持参くださいますと助かります。

投稿者Okawa: 00:38 | コメント(0) | トラックバック(0)

October 21, 2009

パンケーキミックス発送します

締め切りからずいぶんとお時間をいただいていたパンケーキミックスは本日最終便が出発します。
大変お待たせいたしました。
そして今回もたくさんのお申し込みありがとうございました!
11月中旬ごろからクリスマスギフト用として、
またまた「全部セット」と「ペアセット」をご案内する予定です。
次回もどうぞよろしくお願いします。

スタッフのチームワークとがんばりあってこそのミックス作り。
昨日、最後の1袋を詰め終わって、ふぅ〜としていたところにイワサキさんからおからの味がするドーナツの差し入れをいただきました。「はらドーナッツ」というところのでした。
ドーナッツ…小さな「ッ」が入ってレトロな感じが出てます。
ケイタリングから戻ってきていただきました。
おいしかったです〜。ごちそさま〜。ホッとしました〜。

※恒例のイワサキユキオさんの
「ホッとPHOTO展@a Piece of Cake」は11月終わり頃です。
2010年のルーシー&ハンナカレンダーもお楽しみに!


投稿者Okawa: 10:58 | コメント(4) | トラックバック(0)

October 18, 2009

田田おにぎり、あり〼

お待ちかねの新米の季節ですね。
なんと、カフェでは先週から「おにぎり」のテイクアウトをはじめています。
代官山おにぎり田田」より毎朝、
炊きたて,にぎりたてが届きます。
3個入り630円。

竹の皮で包んであるので、
時間が経ってもしっとりとしていて、
美味しさが長持ちです。
おにぎりの具は、鮭、五代梅、すじこ、じゃこ、油揚げなどなど、
週代わりなので中身はお楽しみに。

鉄の羽釜で焼き上げた新米を手で一つ一つにぎる適当な具合が良いんです。口に運ぶときに崩れることなく、固すぎず。
田田おにぎりの信条ですから。

包みの竹の皮は、ポイするなかれ。
乾いてしまった竹の皮はくるりと丸まります。
また使うときにぬるま湯につけて乾いた布巾で水気を拭き取ってお使いくだされば竹の皮も喜びます。
ひもは端っこをさいてむすび用にします。

または、お料理にもお使いになれます。
小さく切って、お弁当の仕切りや盛りつけなどに。
魚の煮付けにをするときに鍋の底にしけば、取り出しやすく魚の皮も痛みません。 
うちでは、サバの味噌煮やイワシの梅干し煮などにさっそく重宝しています。

新米おにぎり、いかがですか?

投稿者Okawa: 09:00 | コメント(0) | トラックバック(0)

October 16, 2009

パンケーキミックス

お待たせいたしました!
10月1日にお申し込みをいただいた方のお届け分から
発送を始めました。
お届け予定日はクロネコヤマトから
メールが届きますのでご確認ください。

この度もエコバック包装のご理解をありがとうございました。
以前は紀ノ国屋とかナショナル麻布スーパーなどが主流だったのですが、近頃は買い物にエコバックが欠かせませんし、エコポイントまでつくものですから、なかなか貯めることができません。


そこで持つべきものはお友達!ファッションスタイリストの椎名直子さん、ルーシーパパのイワサキユキオさんのご協力で、おしゃれブティックや超高級ブランドのバックなどたくさんいただきました。
毎回、パンケーキができる頃になるとホイっと持ってきてくれます。
パンケーキと超高級ブランドのミスマッチなラッピングで
お届けされる場合がありますがあしからずお許しください。

ご来店でお受け取りのお客様へ
準備ができましたらメールでご連絡をします。
ご来店予定日をメールまたはお電話でご連絡くださいますと
とても助かります。
お手数をおかけいたしますが、ご協力をお願いいたします。

まだまだ「りんご祭り」やってます。
今週はチーズケーキも揃っています。
お口に合うお菓子がありますように。


投稿者Okawa: 08:16 | コメント(0) | トラックバック(0)

October 9, 2009

りんご☆りんご☆りんご☆

今年も青森からは早生ふじ、秋田からは紅玉が届きました!
「アップルパイ☆タルトタタン☆ベイクドアップル」
「りんご祭り」の始まりです!週末からカフェに揃います。

ぶどうジュースに加えて、フレッシュりんごジュースも始めました。
低温圧搾で皮ごと絞ったスープのようなジュースです!

それと、かなり古いですが「パウンドケーキとシフォンケーキ」のP16の「カントリーアップルケーキ」も焼いてみようかしらと思っています。カントリーってところが古くさくてちょっとはずかしいような気もしまス…。今ならつけないネーミングだけど当時はそんな感じだったのでしょうね。でも、レシピは古くさくなってませんし、大好きなレシピです。

りんごのお菓子といったら紅玉と思われるでしょう?
ア ピース オブ ケークのアップルパイはフジを使用しています。フジはパイ用のフィリングにしても煮くずれずに、ゴロッとしたところがシャリッとする歯ごたえになるところが良いと思うからです。

紅玉は、タルトタタンとベイクドアップルに。
タタンのほうはりんごをカラメルで絡めてじっくり煮て、オーブンでしっかり焼いて、パイをかぶせて更に焼きます。オーダーをいただいたら、カソナードでキャラメリーゼします。パリッとしたところにフォークを入れると、とろとろの甘酸っぱいりんごと出会えます。ホイップクリームをたっぷりつけてお口へどうぞー!という感じ。

ベイクドアップル=焼きりんごは今年も丸ごとです。
キャセロールにりんごを並べブランデーシロップをたっぷり回しかけてオーブンで焼きます。りんごに詰めたブラウンバターが、焼いている間に溶け出して内側に染み込んで、それはそれは美味しいのです。あつあつをアイスクリームと一緒に召し上がっていただきます。

今週はキャロットケーキもございます。
キャロットケーキの中にも届いたばかりのりんごを入れて焼きました。

パンケーキも頑張っています!!


投稿者Okawa: 09:34 | コメント(2) | トラックバック(0)

October 8, 2009

パンケーキミックスは今日中です

本日にて秋のパンケーキの受付を終了いたします。
この度も多くの方々からのご予約いただきありがとうございます。
ただいま、スタッフと一緒にひとつひとつ丁寧に作っています。

初の「全部セット」も「人気ペアセット」もたくさんのご予約をいただきました!
 パンケーキを焼いたら、重ねてお皿におき、スライスした有塩バター、または、ホイップクリームをハンドミキサーなどでオーバーホイップした固めのクリームのご用意を。その上にちょっとすっぱいクランベリープレザーブ、そしてメープルシロップをた〜っぷりかけて元気よくお召し上がりください!

パンケーキミックスは毎回全ての材料やその他を見直します。
今夏はアルミ不使用のベーキングパウダーに変えました。入荷が遅れてはらはらしましたけど、大丈夫、無事に届きました。少し、作業が遅れましたけど、連休明けからお届けを開始しますので、もうしばらくお時間をくださいませ。

ご来店のお客様へ
お届けが始まったらブログとHPのWhat's Newでお知らせします。
とても小さなカフェなので、保管するスペースがあまりありません。お手数ですがご来店のご予定などを教えて頂けると助かります。


投稿者Okawa: 09:23 | コメント(0) | トラックバック(0)

October 1, 2009

パンケーキミックス

お待たせいたしました。
   本日よりパンケーキミックスの予約受付を始めました!
深夜0時からのスタートにもかかわらず、早速のご予約をいただきありがとうございます。
予定数になり次第終了となりますが、約1週間程お受けする予定です。どうぞよろしくお願いいたします!

今回も少し材料が変わります。
焼き上がりをふっくらとさせるために欠かせないベーキングパウダー。アルミニウムフリーのベーキングパウダーに替えました。
(パンケーキ以外のお菓子全て)味も焼き上がりもそのままです。

いつものバターミルクタイプの他に
a Piece of Cakeパンケーキメニュー全部セットも作りました!

バターミルク(レギュラーサイズ)3種類のハーフサイズミックス
コーンミール(細かく挽いた有機のトウモロコシ入り)
グレイン(小麦ふすまやオーツなど数種類の雑穀入り)
チョコレート(メープルシュガーを多く配合し、少しのシナモンと
            大粒のチョコチップ入り)
ホームメイドのクランベリープレザーブ(150g)、
デニスバンクスのメープルシロップ(4oz)の6点セットです。

甘いとしょっぱいの組み合わせ、
それぞれハーフサイズのバターミルクとグレイン、ホームメイドのクランベリープレザーブメープルシロップの4点セットも作ります。

ハーフは1回分の生地が作れる使い切りサイズ。たまご1個分です。ラベルに書いてある数字はミルクの分量。ボールにミックスを入れて、たまごとミルクを合わせて加えて、くるくるとゆっくりかきまぜて出来上がり。

初めの方もそうでない方も、
秋ですからパンケーキをお楽しみください!

↓岡本太郎記念館からのイベントのお知らせもアップしました。どうぞご覧ください。

投稿者Okawa: 12:31 | コメント(0) | トラックバック(0)

記念館の庭が…

10月3日(土)は中秋の名月。すすきやお団子をお供えして静かに満月を愛でる、そんな風流な夜に
岡本太郎記念館は一夜限りのイベントを行います。
庭全体を原色の映像を投影し、太郎独特の世界を現します。
サイケデリックで幻想的な空間は感動的!
というよりまずは驚きます…。
そして、心から温かくなるような不思議な場所に変身します。
月のパワーと太郎さんのパワーが重なるのですから。
草陰にいるコオロギやスズムシもビックリ!だと思います。

カフェもこのイベントに合わせて営業時間を延長します。
お時間がある方、ぜひ遊びにいらしてください。

投稿者Okawa: 12:04 | コメント(0) | トラックバック(0)