http://blog.sasser.ac/ 大川雅子 ja Copyright 2010 Sat, 21 Aug 2010 00:43:49 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 典美さんの桃の冷製パスタ。直伝していただくべく伺ったのだけどあまりにも手際よく作るので、写真を撮る間もなく、しかも、と〜っても美味しかったので、ついワインをガブガブ呑んでいつものごとく楽しくお食事してしまいました。。。 それでもご心配なく！しっかりポイントは教えていただきましたから。桃の甘みとソースの酸味が意外な関係を結ぶすてきなパスタをお楽しみに！ 他は夏野菜でいろいろ。サングリアも冷えてま〜す。]]> http://blog.sasser.ac/2010/08/post_395.html http://blog.sasser.ac/2010/08/post_395.html 焼菓子工房SASSER Sat, 21 Aug 2010 00:43:49 +0900 あまりの猛暑でいつも以上に思考回路が閉ざされるような日々。すっかりブログの更新もご無沙汰してしまいました。 こんな暑い中、オーブンなんてつける気にもならないでしょうか。まして焼き菓子など食べる気にもならないでしょうか。 うちのキッチンの温度計は連日３０℃超え…。「！！！！」 それでね、ひらめいたのはイーストを発酵させて作るスポンジケーキのようなババラムというデザート。ラムシロップをた〜っぷりしみ込ませて、冷た〜〜く冷やして、ホイップクリームを添えて、フルーツやミントもあしらって涼しげなお皿にいたしましょう。 ところが、教室前だというのに家族間で流行中の風邪をひいてしまい（といっても次男はすこぶる元気なので大人だけの風邪のようです）いつもよりややおとなしめになってますが、皆さんにお会いしたら元気になると思います。どうぞよろしくお願いいたします。 お暑い中ですが、熱中症などに気をつけてお集まりくださいね。 教室についたら忘れずにまず１杯お水を飲んでね。 http://blog.sasser.ac/2010/07/post_394.html http://blog.sasser.ac/2010/07/post_394.html 焼菓子工房SASSER Fri, 23 Jul 2010 23:31:29 +0900 PGTipsもお楽しみに。 ありそうでない味。目にも楽しいパイは教室で！ ]]> http://blog.sasser.ac/2010/06/post_392.html http://blog.sasser.ac/2010/06/post_392.html 焼菓子工房SASSER Sat, 19 Jun 2010 00:55:41 +0900 そしてドキドキするけど親しい人に食べてもらうため、ビンに入れる、ということも好き。 先日作った花豆は私にとって大作の部類。 目上のお口の肥えた方々には恐れ多いとは思いましたが、ここは一つそれを乗り越え、一言いただくことでまた次のステップに行ける訳で…、なんて、そんな大層なことを考えている訳ではありませんけど。 特大サイズの紫花豆は水に浸すこと２日間。煮こぼすこと３回。 シロップに浸すこと一昼夜。お醤油を加えて仕上げます。 ]]> http://blog.sasser.ac/2010/06/post_393.html http://blog.sasser.ac/2010/06/post_393.html LIFE Fri, 18 Jun 2010 09:21:59 +0900 で、つい先日、カフェにて土器典美さんのブログのタコ入りちりめんの写真を眺めていたら、まさにその時、ご本人が「ちりめん山椒」を手に現れたのです。 目の錯覚なのか現実なのか一瞬目を疑うと言うか、えっ!?でした。 だって、パソコンから飛び出して現れたのですから。 ２日がかりで作る典美さんちのちりめんじゃこは夏の風物詩です。山椒が効いててご飯が進みますぅー！ 特に朝茶漬けでおいしくいただいてます。 ]]> http://blog.sasser.ac/2010/06/post_391.html http://blog.sasser.ac/2010/06/post_391.html LIFE Tue, 15 Jun 2010 21:13:08 +0900 ５月は「コーンミール」で、そう決めたのはだいぶ前のこと。 迷いに迷った末、今一番気に入っているお菓子を選びました。 2006年にレッスンした「レモンコーンミールケーキ」の進化版とでもいいましょうか、最近カフェでイチ押しのレイヤータイプをご紹介します。 そして、もう１品は簡単で作るのが楽しくて、誰かにも食べてもらいたくなること間違いなしの「チェダーコーンミールツイスト」。 レモンコーンミールのキイロとチェダーチーズのオレンジでビタミンカラーのスイーツ＆ブレッド。 テーブルコーディネートもキュートです。 あたらしい材料やリクエストのジャムなどもあります。 SASSERのトートバックは新色登場です。 お知らせいっぱいの５月の教室です。 http://blog.sasser.ac/2010/05/post_390.html http://blog.sasser.ac/2010/05/post_390.html Sat, 22 May 2010 03:08:32 +0900 ちぃバス青山ルートも加わって港区巡りもお薦めです。 お天気の移り変わりにはお気をつけ下さいね。 ]]> http://blog.sasser.ac/2010/04/12th_anniversary.html http://blog.sasser.ac/2010/04/12th_anniversary.html a Piece of Cake Thu, 29 Apr 2010 09:16:34 +0900 基本のキ」は明日22日10時〜12時 　　ライムとレモンのアイスボックスクッキー 　　　オートミールチョコチップクッキー 　気づいたあれこれとコツやポイントお教えします。 どなたにとっても簡単なクッキーがよりおいしい焼き上がりに！ 　　「ペルシャの食卓」はあさって23日11時〜13時… 　　　　　　　　そら豆のペースト 　　　　プルーンと野菜とラム肉の重ね煮 　　　　　　ペルシャン焼きおにぎり 　　　　　　デーツのココナッツがけ 　今月もまたしても魅惑的なお料理のようです。 終わりの時間はイラン時間により延びる事が予想されますので、 　　余裕を持って出席されてください。 今月のレッスンのお席は満席になりました。 ５月の体験レッスンの予約は５月中旬ごろから受付ます。 入会は随時募集しています。 ]]> http://blog.sasser.ac/2010/04/post_389.html http://blog.sasser.ac/2010/04/post_389.html 焼菓子工房SASSER Wed, 21 Apr 2010 11:28:46 +0900 花冷えどころか真冬のような寒さ。 HOTデザートにしようかと思ったほどです。 でも、先日の京都旅行からヒントをいただいて、 ちょっぴりレトロなプチフールをレッスンします。 美味しい紅茶も用意しました。 明日は小雪が散らついたりするらしいけど少しだけ晴れるかも。 明後日はもう少し温かくなるかも。 そのまた次の日も少し気温が上がるそう。 遠方から出席される生徒さん、東京は☁／☀の予報。 お気をつけてお越し下さいね。 入学式を終えた小学校の桜だって今では葉桜に。 季節はうつろいつつありますね。 http://blog.sasser.ac/2010/04/post_387.html http://blog.sasser.ac/2010/04/post_387.html 焼菓子工房SASSER Fri, 16 Apr 2010 20:38:38 +0900 京都話題になると「イノダに行った？」ほとんどの人に聞かれます。 ホテルから歩いてすぐの場所にある本店は朝から長蛇の列。 合流した友達家族、キノコスープ、ハンバーグサンドにホワイトソースのスパゲティ•ボルセナ、名物のフレンチトーストなどなど次々とオーダーしてくれた。朝からすごいことに…。 そして、何のためらいなくコーヒーはブラックをお願いした。ところが、ここではお任せするのがよろしいようで、おかわりのコーヒーには「エバミルクとお砂糖入り」をいただきました。 前に来たのはあまりに昔すぎて良く覚えていないけど、こんなに賑わっていたかしら。本店のすぐそばに三条店、京都だけでも何店舗もあり、東京大丸にも出店してる。 a Piece of Cakeが京都にあったら…と、知り合いに話したら「無理無理！そんな事考えないの！京都は受け入れないから」ときっぱり言われてしまいました。ハイそうでした。でも、私が二人居たらできるかな…？なんてことを空想してみただけでも愉しいのです。 京都は個人のお店がいっぱいあって私のカフェと似てるかも？、 なんて、ちょっとその気になっただけでーす。 ところで、イノダコーヒーと語尾はのばさないのね。まだ少し京都微熱なこの頃です。 ]]> http://blog.sasser.ac/2010/04/post_388.html http://blog.sasser.ac/2010/04/post_388.html Sun, 11 Apr 2010 16:43:36 +0900 それでも迷わず買ったのは京都産のふきのとうを２袋。ふき味噌は、細かく刻んだふきをごま油でサッと炒め、お酒とお砂糖と白みそを適当に加えて少し煮詰めてつくりました。（アク抜きは省略） 「あーいい匂い」と遊びに来ていた小６男子が嬉しいことをつぶやいた。 揚げたてのエビせんと一保堂のいり番茶でおやつをする子ども達に、つくりたてのふき味噌を勧めてみると、最初は匂いを嗅いだり警戒。 ひと口食べると「うまい！なんかうまい」。 ふき味噌ディップでエビせんをたいらげた。 この苦みが分かるなんて近頃の小学生だっていい線いってる。]]> http://blog.sasser.ac/2010/04/post_385.html http://blog.sasser.ac/2010/04/post_385.html 旅 Thu, 08 Apr 2010 11:01:05 +0900 祇園の「権兵衛」できつねうどんのために並んでいたら、ふいに目に飛び込んだポスター。 桜や都をどりで湧く古典的な風景の中で頭の大きなインディアンと目が合った。 「うわぁ〜MAYAさんーー！」とつい声を出してしまった。 MAYA MAXXは２年ほど前から製作の拠点を京都に移している。 展覧会の初日という偶然に驚いた。でも… 「都をどり」の後は、神社でお参りをしたら下鴨の「宝泉」までわらび餅を食べに行くことになっていた。 絶品のわらび餅は並んだだけの事はありました。 間に合えば、と乗り込んだ戻りのタクシーの運転士さんに軽くプレッシャーをかけつつ、閉館寸前に滑り込むとMAYA MAXXはまだ館内にいるとのこと。 「オッス！」が最初の挨拶。 今回のテーマは「旅」。 飄々と描き飄々と暮らすことで、以前より絵を描く事が楽しいのだそうだ。 「若い頃はね、頭の弱いふりもしてたのよ。今は感じるままに描くだけ」 金髪、ハードな鎖をGパンにぶら下げ、黒いダウンジャケット。以前会った頃と変わらないファッションだけど、どこかスコンと抜けていたし、ますます女とか男とかを超えてきたかのような…。決めポーズはいつも「L」のサイン。 今頃はネパールのどこかを旅していることでしょう。4月10日（土）は京都に戻りライブペインティングの予定。ご近所の方も旅行者の方もMAYA MAXX展をぜひご観賞ください！ 何必館　京都現代美術館 2010.4月3日（土）〜5月30日（日） ]]> http://blog.sasser.ac/2010/04/maya_maxx_1.html http://blog.sasser.ac/2010/04/maya_maxx_1.html NEWS 旅 Wed, 07 Apr 2010 14:22:50 +0900 お天気も麗しく桜を愛でるには最高のお花見日和の２日間。 春を告げる華やかな「都をどり」に誘っていただき、芸妓はん舞妓はんの舞踏を観れたのもすてきなこと。 お茶席でいただいた菓子皿に描いてある連ね団子、花街のお茶屋さんの連なりを表し、お客様が連なり来客されますよう商売繁盛の意味もこめているそう。 安井神社でもキンキラの商売繁盛のお守りを買ったので、 今年はご利益あるかしら。 急なことだったので、この時期のホテルはどこもいっぱい、のはずが、思っていたより簡単に四条通りに面したホテルがとれました。 だけど味気ない狭いユニットバスでは…。で、思いついたのは銭湯。あるある、けっこうありました。 ホテルの近く、昭和２年創業、３階建ての町家の「錦湯」。 まるで「千と千尋の神隠し」の湯婆婆でも現れそうな雰囲気。 ここ、すごいスポットどすえ。 京料理、わらびもち、くずきりや大福そしてみたらし団子、フレンチトーストにプリンにスパゲティのボルセナや珈琲、ロシアケーキと最新のケーキ、洋食屋さん、きつねうどん、鯖寿し、いり番茶や本店限定の玉露、飴菓子、お漬け物やごま油、最後はビストロ、他にもいろいろとお腹によくも収まりましたし、東から西へ、南から北へと京都で食べ尽くしましたー！ 普段は食の細い次男もよく付いてきました。お世話になった友達のご子息も新６年生。短い時間でしたけど双子の兄弟と次男の３人は友情を育み、東京での再開を約束したのでした。 ありがとうございました。夏の京都もよろしくお願いいたします。（つづく）]]> http://blog.sasser.ac/2010/04/post_386.html http://blog.sasser.ac/2010/04/post_386.html 旅 Sun, 04 Apr 2010 17:32:34 +0900 「基本のキ」はありえません。 お菓子一つのことで話がいくつでも繋がって行きます。時間がたりないくらいでした。 お菓子ビギナーの偶然おこる成功やちょくちょくおこる失敗も、ちょっとしたコツとお菓子の基本がわかったら、 「な〜んだ、そっか！そうだったの〜」になれば心強いでしょう。 でも、家庭で作るおやつなんだから、少々凹んでいたりしても 手作りに勝るものなし！と思いますヨ。 生徒さんが口々に「目からウロコだわー」と言っていたのがとても印象的なレッスンでした。 　　　　　 　　　　　次回は第２回／４月２２日（木） 　　　　　　　　　　クッキー 　　　　　・ライムアイスボックスクッキー 　　　　　・オートミールチョコチップクッキー 　　（メニューの変更などがある場合があります。） 　　※少しお席あります。体験、入会、お待ちしております。]]> http://blog.sasser.ac/2010/03/post_384.html http://blog.sasser.ac/2010/03/post_384.html 焼菓子工房SASSER Sun, 28 Mar 2010 11:05:22 +0900 〈パンケーキミックスをお待ちのお客様へ〉 今月のパンケーキは毎日数件ずつですが送り出しておりました。 基本的には予約順です。 今週末ごろは３月１０日頃いただいた方々へお送りする予定です。 ※お振込のお手続きがまだの方で、キャンセルではない方はご連絡をお願いします。 　　　　　　〈ご来店でお受け取りのお客様へ〉 ご来店予定日をメールかお電話でお知らせください。 当日ですと準備ができていない場合がありますので 必ず余裕をもってご予定くださいませ。 　　　　　　〈＆お知らせ〉 これまで、不定期に予約販売をしてきましたが、そのシステムをちょっとお休みします。その代わり、これからはいつでもご予約をお受けすることにいたしました。とはいえ、作り方などはこれまで通りの少量ずつの完全手作り。 お届けまでにお時間をいただきますことどうぞご了承ください。 これからも、パンケーキミックスをよろしくお願いします。 ]]> http://blog.sasser.ac/2010/03/post_383.html http://blog.sasser.ac/2010/03/post_383.html a Piece of Cake Fri, 26 Mar 2010 11:27:10 +0900